(Maria Clara)
A Vigilância Sanitária e Ambiental interditou, na manhã da última quarta-feira, a cozinha industrial responsável pelo fornecimento de refeições ao restaurante universitário do Instituto Multidisciplinar em Saúde da Universidade Federal da Bahia.
A medida ocorreu após denúncias de estudantes que relataram mal-estar e sintomas de possível intoxicação alimentar depois de consumirem refeições servidas no local no dia anterior.
Segundo informações divulgadas pela Vigilância Sanitária, durante a fiscalização realizada na cozinha industrial, situada no Bairro Bem Querer, foram constatadas irregularidades consideradas graves para o funcionamento da unidade.
De acordo com o órgão, o estabelecimento não possuía alvará sanitário válido para operar em Vitória da Conquista e apresentava condições inadequadas para a produção de alimentos.
A fiscalização também identificou ausência de amostras das refeições produzidas, procedimento obrigatório para análises e rastreamento em casos de suspeita de contaminação alimentar.
As refeições preparadas na cozinha interditada eram transportadas diariamente para o campus universitário, onde estudantes teriam apresentado sintomas após o almoço.
Em declaração divulgada pela fiscalização, o coordenador da Vigilância Sanitária, Maico Mares, informou que a investigação foi iniciada imediatamente após o recebimento das denúncias e que a situação encontrada no local foi considerada crítica, motivando a interdição total da cozinha industrial.
O estabelecimento permanecerá interditado até que os responsáveis regularizem a situação junto aos órgãos competentes e cumpram todas as exigências sanitárias previstas pela legislação.
Até o fechamento desta matéria, a assessoria de comunicação da Universidade Federal da Bahia não havia se manifestado oficialmente sobre o caso.
A ocorrência reacende o debate sobre segurança alimentar em instituições públicas e a importância da fiscalização sanitária na proteção da saúde coletiva, especialmente em ambientes que atendem grande número de pessoas diariamente.
