{"id":1248,"date":"2023-12-06T06:50:52","date_gmt":"2023-12-06T09:50:52","guid":{"rendered":"https:\/\/politicaeresenha.com.br\/?p=1248"},"modified":"2023-12-06T06:50:52","modified_gmt":"2023-12-06T09:50:52","slug":"proposta-de-novo-estilo-de-cerveja-brasileira-leva-liquido-extraido-da-mandioca-na-fermentacao-entenda","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/politicaeresenha.com.br\/proposta-de-novo-estilo-de-cerveja-brasileira-leva-liquido-extraido-da-mandioca-na-fermentacao-entenda\/","title":{"rendered":"Proposta de novo estilo de cerveja brasileira leva l\u00edquido extra\u00eddo da mandioca na fermenta\u00e7\u00e3o; entenda"},"content":{"rendered":"

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Uma\u00a0cerveja que utiliza um l\u00edquido extra\u00eddo da mandioca no processo de fermenta\u00e7\u00e3o<\/span><\/strong>\u00a0acaba de ser lan\u00e7ada, de maneira experimental, por especialistas da regi\u00e3o de\u00a0Ribeir\u00e3o Preto (SP)<\/a>\u00a0com a proposta de criar uma bebida com\u00a0terroir\u00a0<\/em>e ao mesmo tempo valorizar um dos ingredientes mais representativos do pa\u00eds.<\/p>\n

Produzida pelo Centro Multidisciplinar de Tecnologia Cervejeira, do IFSP, em\u00a0Sert\u00e3ozinho (SP)<\/a>, em parceria com a Associa\u00e7\u00e3o Brasileira de Cerveja Artesanal (Abracerva), a\u00a0Manipueira Selvagem\u00a0<\/span><\/strong>– resultante da prensagem da farinha – \u00e9 diferente de uma cerveja tradicional por ter uma fermenta\u00e7\u00e3o lenta, com ingredientes naturais n\u00e3o desenvolvidos ou manipulados em laborat\u00f3rio, e realizada dentro de barris de carvalho.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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